Три правила работы гриль-мастером

Солнце светит, и лето уже на горизонте. В этом году выходные, посвященные Дню памяти, снова положили начало всему, но пришло время снять фартуки и грили. Некоторые скажут, что быть мастером гриля — это «потерянное искусство», и что нынешнее поколение забывает методы тех, кто был до нас. Хотя эта дискуссия посвящена другой теме, есть шаги, которые вы можете предпринять, чтобы улучшить свои результаты, стоя у горячего огня. Эти три правила — отличный первый шаг в этом направлении.

Санитарные условия во время приготовления на гриле очень важны. Очистите все, что связано с едой. Начните с очистки гриля сухой губкой или щеткой, используя средства для чистки гриля, которые можно приобрести в большинстве крупных розничных продавцов. Также очистите всю посуду, даже если у вас есть специальный набор для гриля, который используется только для приготовления на гриле. Перед каждым использованием убедитесь, что все предметы в этом наборе чистые. Это важный совет по безопасности, который облегчит ваше сердце и, возможно, желудки всех участников.

Храните все в отдельных контейнерах. Лучше всего купить набор одноразовых контейнеров из фольги, по одному для каждого вида мяса, которое вы планируете готовить. Убедитесь, что они отделены друг от друга, выбрасывая их после того, как мясо будет удалено, чтобы они не использовались снова. Это делается для того, чтобы избежать распространения микробов на мясо.

Это также означает использование отдельной посуды при обработке мяса для приправы или при перемещении на гриль. Если у вас остались соусы или контейнеры для специй, случайно попавшие на сырое мясо, то использовать их в еде больше нельзя – их необходимо выбросить. Опять же, это важный шаг для обеспечения безопасности продуктов во время приготовления.

Теперь самое сложное. Все задаются вопросом, когда лучше перевернуть мясо или вообще снять его с гриля. Ответ: пищевой термометр — ваш друг.

Первый шаг — разогреть гриль примерно до 225–300 градусов по Фаренгейту. Температура хранения мяса варьируется в зависимости от его типа. Говядина, свинина, баранина, телятина и рыба должны достигать температуры 145 градусов. Гамбургеры, говяжий фарш, птица и полуфабрикаты из мяса должны иметь температуру от 160 до 165 градусов. Когда еда будет готова, храните ее в закрытом контейнере, чтобы она оставалась теплой, а все остатки храните в холодильнике.

Как и любой другой навык, приготовление на гриле требует практики и практики. Приготовьте гриль дома для себя, прежде чем демонстрировать свои навыки для больших групп. Вы и все, кто ест вашу еду, выиграют от повторений.

Следующий. Добавьте эти три напитка в свой список летних коктейлей. Три напитка, которые скрасят летнее выпивку. темный